Pela primeira vez em sua história, a Universidade de Taubaté (UNITAU) realizou o processo seletivo para o Vestibular UNITAU 2007 no Campus de Ubatuba. Neste ano, 288 candidatos de todo o Litoral Norte Paulista puderam disputar as 4.150 vagas para os 42 cursos da Instituição (com exceção do curso de Medicina), sem ter de se deslocar até Taubaté.

A opção para realizar a prova em Taubaté ou em Ubatuba foi feita no momento da inscrição do candidato. Para garantir a segurança dos vestibulandos e a eficiência do vestibular, a Copesa (Comissão Permanente de Seleção Acadêmica) enviou ao Litoral uma equipe de profissionais, entre coordenadores, fiscais e seguranças. A equipe tem cerca de 30 pessoas, contando com os funcionários que já trabalham no campus.

Em Ubatuba, a UNITAU oferece, a partir deste ano, o curso de Tecnologia em Turismo e Hospitalidade, com duração de cinco semestres. O curso visa à formação de profissionais para atuar na área de planejamento e de prestação de serviços em turismo e conta uma infra-estrutura específica, com laboratórios de Hospedagem e de Alimentos e Bebidas. O curso oferece 60 vagas para o período matutino e 80, para o noturno.