^{Foto: Fernando Candelária}

Com duração mínima de cinco anos, o curso de Engenharia de Alimentos, iniciado em 2003, objetiva a formação de um profissional com visão global sobre o planejamento e desenvolvimento de novos produtos alimentícios e dos processos de uma indústria de alimentos. O curso apresenta caráter multidisciplinar, com matérias de formação básica nas áreas de engenharia e biologia, e matérias de formação profissionalizante, como tecnologia de alimentos, mercado e desenvolvimento de novos produtos, instalações industriais e projetos, administração de serviços de alimentação, controle de qualidade de alimentos e análise sensorial. Além das aulas teóricas os alunos, desde o primeiro ano, desenvolvem atividades práticas de estágio e de pesquisa em empresas da área de alimentos e na própria UNITAU.

Área: Biociências

Grau Acadêmico: Bacharelado

Regime: Seriado anual

Período: Noturno

Número de Vagas: 60

Duração do Curso: 5 anos

Valor do Curso

  Veja o Ementário das disciplinas

1ª Série

 Álgebra Linear
 Cálculo e Geomtria Analítica
 Física I
 Física Experimental I
 Fundamentos de Matemática
 Introdução à Engenharia de Alimentos
 Português Instrumental
 Química Orgânica
 Química Tecnológica Geral
 Prática Desportiva

2ª Série

 Biologia Geral
 Cálculo Diferencial e Integral
 Economia
 Eletricidade Básica
 Engenharia de Alimentos
 Física II
 Física Experimental II
 Mecânica Geral
 Metodologia Científica e Tecnológica
 Química Analítica
 Técnicas Computacionais em Engenharia

3ª Série

 Bioquímica
 Fenômenos de Transporte I
 Físico-Química
 Humanidades, Ciências Sociais e Cidadania
 Métodos Numéricos
 Microbiologia de Alimentos
 Probabilidade e Estatística
 Química de Alimentos
 Química de Alimentos Experimental
 Tecnologia de Alimentos I

4ª Série

 Administração
 Análise de Alimentos
 Bioquímica de Alimentos
 Controle de Qualidade e Análise Sensorial
 Ciências do Ambiente
 Fenômenos de Transporte II
 Higiene e Segurança na Indústria de Alimentos
 Nutrição Aplicada
 Operações Unitárias I
 Resistência dos Materiais
 Tecnologia de Alimentos II

5ª Série

 Administração de Serviços de Alimentação
 Embalagens de Alimentos
 Estágio Supervisionado
 Instalações Industriais e Projetos
 Laboratório de Engenharia de Alimentos
 Modelagem e Simulação de Processos
 Operações Unitárias II
 Mercado e Desenvolvimento de Novos Produtos
 Processos Biotecnológicos
 Refrigeração na Indústria de Alimentos
 Trabalho de Conclusão de Curso

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